Les Cocktails de la Chandeleur

Bonjour à tous,

Aujourd’hui c’est : la Chandeleur !!

Nous avons revisité deux Cocktails Classiques pour accompagner vos crêpes.

A vos tabliers …

Le Sazerac 

IMG_0816

Le Cocktail classique Sazerac aurait été créé aux alentours de 1830 à la Nouvelle Orléans pour la marque de Cognac : Sazerac-de-Forge & Fils. Il était composé de Cognac, Absinthe (verre rincé), sucre et Peychaud Bitter (=> article : Qu’est ce qu’un Cocktail?).

Pendant l’épidémie du Phylloxéra, le Cognac a été remplacé par le Rye Whisky, car les vignes étaient trop endommagées.

En 1912, l’Absinthe fût interdite aux Etats Unis ce qui entraîna une deuxième modification de la recette. L’Absinthe a été remplacée par des liqueurs anisées.

De nos jours, la recette la plus utilisée est :

  • 3 cl de Cognac
  • 3 cl de Rye Whisky
  • 4 traits de Peychaud Bitter
  • 1 cuillère de sirop de sucre double
  • verre rincé à l’Absinthe
  • 1 zeste de citron jaune

Matériel :

Ingrédients :

Méthode :

L’Armagnac Castarède apporte une rondeur alors que la Polugar donne sa puissance. L’Absinthe amène des notes de fraîcheur et le Peychaud Bitter des notes d’épices.

Le Monkey Swizzle 

IMG_0860

Le Swizzle est une famille de Cocktail provenant des Caraïbes. Il est normalement composé d’un spiritueux, de citron jaune ou vert et de sucre. Il se réalise en général directement au verre sur glace pilée. Sa particularité est d’utiliser un Swizzle Stick pour le mélanger, c’est un bâtonnet à cinq branches, fait à partir de l’arbre Quararibea Turbinata qui pousse dans les îles du sud des Caraïbes.

Matériel :

Ingrédients :

  • 5 cl de Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky
  • 2 cl de jus de citron jaune
  • 1 cl de sirop d’érable
  • cidre brut
  • 1 tranche de pomme déshydratée
  • glace pilée

Méthode :

Tranches de pomme déshydratées :

  • couper la pomme en fines tranches
  • mettre au four à basse température 60° pendant 4h environ
  • retourner les tranches de temps en temps

C’est un Cocktail léger et rafraîchissant, le Monkey Shoulder a des notes de pomme et de fruits mûrs qui se marient à merveille avec le sirop d’érable et le cidre.

Le rappel : recette de pâte à crêpes

  • 300 g de farine
  • 4 oeufs entiers frais 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre 
  • 40 g de beurre fondu
  • 500  ml de lait 
  • 1 pincée de sel
  • le petit + : 3 cl de Grand Marnier

Verser la farine, faire un trou au centre pour verser les autres ingrédients. Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant au fouet.

Un Grand MERCI à nos partenaires :

Dessin réalisé par Kevin

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

 

 

 

Publicités

Un commentaire Ajoutez le vôtre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s